Huevo escalfado, aguacate triturado y salmón ahumado casero sobre brioche francés recién horneado, cubierto con salsa holandesa casera.

Huevo escalfado, puré de aguacate y jamón serrano sobre brioche francés recién horneado, cubierto con salsa holandesa casera.

Elaborados con una combinación de requesón de oveja y cabra, acompañados de crema agria y frambuesas frescas.

Elaborados con una combinación de requesón de oveja y cabra, con queso Pecorino extra, acompañados de crema agria y rodajas de pera.

Disfruta de unos huevos revueltos cremosos y sedosos, preparados con dos huevos de granja, queso Grana Padano y cebollino fresco. Acompañados de un croissant de mantequilla a la parrilla, recién horneado.

Extras disponibles: salmón, jamón, mortadela, aguacate.

¡Tan clásico y tan perfecto! Cinco huevos de codorniz orgánicos lo hacen aún mejor.

Copos de avena crujientes, semillas mixtas, almendras en rodajas, frutos secos, vainilla de Madagascar y miel orgánica, servidos con el yogur de su elección (griego entero, griego bajo en grasa o yogur de cabra).

Ciabatta casera tibia, horneada artesanalmente con masa madre, rellena con jamón, rúcula, queso burrata e higos escalfados, rociada con aceite de trufa.

Acompañado de rebanadas crujientes de baguette de masa madre recién hechas.

Croissant casero de masa madre y mantequilla pura, relleno de queso de cabra ligero, salmón fresco salado con especias, ralladura de naranja y limón, rodajas de limón, alcaparras y hierbas aromáticas.

Pan de centeno malteado de cebada fermentada durante mucho tiempo, horneado en casa, con aguacate machacado sazonado, salmón casero ahumado con ralladura de naranja, alcaravea y cilantro. Cubierto con caviar rojo, rodajas de pepino fresco, hierbas y eneldo.

Base casera hecha con harina orgánica y mantequilla pura, con pimentón ahumado, tomate seco en polvo y semillas de sésamo. Relleno con capas de queso crema ligero horneado y hierbas frescas. Cubierto con salmón ligeramente salado, caviar, eneldo, rodajas de pepino y limón.

Pan de centeno con cebada malteada, queso de cabra tierno y dos huevos de granja revueltos. Adornado con algunas verduras frescas.

Pan de masa madre artesanal recién horneado, rociado con aceite de trufa y un toque de sal de ajo, puré de aguacate, guisantes y microvegetales. Servido con dos huevos de granja orgánicos.

Croissant de mantequilla con pavo o jamón italiano (a elegir) y queso, horneado dos veces en el horno. Acompañado de una mini ensalada de rúcula, rodajas de pepino y un condimento especial del chef.

Rodajas de foie gras fresco, salteado y condimentado con pimienta roja y blanca y sal ahumada Maldon. Acompañado de manzana Granny Smith caramelizada y confit de arándanos rojos.

Rebanadas de pan de masa madre tostadas, recubiertas de queso de cabra tierno y coronadas con jamón. Acompañadas de dos variedades de melón y semillas de granada, decoradas con hojas de cilantro.

Con tomate fresco rallado, aceite de oliva virgen extra ecológico y aceitunas de granja.

Melón cantalupo rosado y verde cortado en rodajas, con melocotón ligeramente asado y anacardos salados, rodajas de jamón serrano y menta.